ミズナラワークス

北海道が育んだ、本物のミズナラ樽

北海道産ミズナラ原木を使用し、熟練クーパーの技術によって製造されたプレミアムオーク樽
蒸留所、ブランドオーナー、コレクター、OEMパートナー向けに、高品質なミズナラ樽を提供しています

ミズナラ樽とは

ミズナラは、北海道をはじめとする寒冷な山岳地帯にのみ自生する、日本固有のオーク種です。

原材料について

ミズナラワークスが使用する原木は全て北海道の原生林から厳選されたミズナラ材です。

特注製作

市販の樽を使う限り、風味は「与えられるもの」だ。ミズナラワークなら、風味は「設計するもの」になる。

チャーリング技術

チャーリングは単なる製造工程ではありません、スピリッツの香味形成を左右する重要な工程です。

製造工場

伝統的な樽製造技術と最新設備を融合。
熟練職人による製造工程と厳格な品質管理により、高品質なミズナラ樽を提供しています。

業界が抱える問題を、正直に話そう

ミズナラは、北海道や東北地方の寒冷な山岳地帯に自生する日本固有のオーク種です。成長が極めて遅く、樽材として使用できるまで100年以上を要するとされ、その希少性から世界中の蒸留所やコレクターから高い評価を受けています。ミズナラ樽で熟成されたスピリッツは、白檀や伽羅を思わせるオリエンタルな香りに加え、ココナッツやバニラの甘いニュアンスを生み出します。この独特な香味特性は他のオーク材では再現が難しく、ジャパニーズウイスキーを象徴する熟成樽として知られています。

しかし、日本国内でミズナラ樽を製造できる職人は、年々減少している。製造には数ヶ月を要し、既存の製造元の多くはカスタマイズに対応できず、安定供給も難しい。市場に流通する新樽は非常に限られていますミズナラワークスでは、厳選された北海道産ミズナラ原木のみを使用し、本物のミズナラ樽を世界へ届けています。

北海道産ミズナラ材の優位性

ミズナラワークスが使用する原木は、すべて北海道原生林より厳選。北海道の極寒の大地が数十年以上かけて育んだ原木は、致密な木目と高いユーデスモール含有量を持ち、他の産地では得られない品質をもたらす。各原木には原産地証明書が付属する。

市場に流通する「ミズナラ樽」の中には、樽の頭（鏡板）にのみミズナラ材を使用し、樽身（側板）は一般的なホワイトオークで製造されたものが存在する。このような混材樽では、ミズナラ本来の香味特性を引き出すことは不可能だ。

ミズナラワークスでは、樽身・鏡板を含むすべての構成材に100％北海道産ミズナラ材のみを使用しています、素材への妥協は一切ありません。

お客様の風味を、設計する

ミズナラワークスでは、熟成目的やブランドコンセプトに合わせた高度なOEM製作を提供しています。以下のすべてのスペックをオーダーメイドで指定できる。

✦ チャーレベル：ライト / ミディアム / ヘビー / アリゲーター （風味プロファイルを最も直接的に左右する工程）✦ 樽サイズ：5Lから300Lまで完全対応✦ 側板厚さ：2cm〜3.3cm（熟成期間・風味目標に応じて選択）✦ フープ素材・カラー：アイアン製またはステンレス製、複数カラーから選択✦ ロゴ刻印：レーザー精密彫刻。図面データをご提供いただければ、デザインは完全自由

チャーリングは、風味の設計図だ

樽の内側を炎で焼くチャーリングは、熟成中にスピリッツへ溶け出す香味成分の種類と量を決定する。セルロース・ヘミセルロース・リグニンが熱によってバニリン・フルフラール・オークラクトンへと転換され、それがスピリッツの骨格を形成する。

ライトチャー

炭化層が最も薄く、ミズナラ固有のユーデスモール・伽羅香・フローラルノートを最大限に保存する。「ミズナラらしさ」を前面に押し出したい場合、あるいは短期熟成プログラムに最適。

ミディアムチャー

バニリン・キャラメライゼーション・軽いスモークが均衡する業界標準レベル。リスクが低く、汎用性が高い。迷ったらここから始めるのが正解。

ヘビーチャー

厚い炭化層が過剰タンニンや雑味を吸着しながら、ダークチョコレート・ドライフルーツ・深いスモークを積極的に付与する。長期熟成・フルボディ志向のプログラムに。

アリゲーターチャー

内壁がワニ革状に亀裂するほど深く焼いた最高強度チャー。エスプレッソ・ビターチョコレート・強烈なスモークが支配する、他に類を見ない風味プロファイル。話題性と希少性を武器にしたいリリースに。

全4レベル、すべてオーダーメイドで対応いたします。ご希望のチャーレベル・樽サイズ・その他仕様については、お気軽にお問い合わせください。

職人の技術と現代設備の融合

ミズナラ材のクーパリングは、他のオーク材より著しく難しい。木質が硬く、繊維が複雑で、経験の浅い職人が扱えば歩留まりが悪くなる。だからこそ、日本でミズナラ樽を製造できる工場は極めて少ない。当社の提携工場は数十年にわたりミズナラ樽の製造に特化してきた職人たちが、木取り・組み立て・チャーリング・漏れ試験・最終検品まで、各工程を独立した品質チェックのもとで完遂する。CNCステーブ加工機と精密チャー炉は、精度の下限を保証するための道具に過ぎない。最終的な判断は、常に職人の目と手に委ねられている

原木の入荷検査から、乾燥・木取り・組み立て・チャーリング・漏れ試験・最終検品まで、各工程に独立した品質チェックを設けています。一本の欠陥材が混入することのないよう、工程を分けて目を光らせています。

現在、当社当社製品ははメキシコ・インド・台湾をはじめとする海外市場へ輸出され、多くの蒸留所やコレクターから高い評価をいただいています。
ご興味をお持ちの方は、お気軽にお問い合わせください。

北海道産ミズナラ材を100％使用したプレミアムオーク樽です、5Lから300Lまで対応し、熟成用途から展示用途まで幅広くご利用いただけます。

【製品特長】

✓ 100％北海道産ミズナラ材✓ 原産地証明書付き✓ 接着剤不使用✓ 厳格な気密試験実施✓ OEM・カスタマイズ対応✓ チャーレベル選択✓ 樽サイズ変更✓ 側板厚さ変更✓ フープカラー選択✓ ロゴ刻印

ご希望の仕様についてはお気軽にお問い合わせください。

会社名Mizunara Works
公式サイトhttps://mizunaraworks.com
代表取締役川原毅也
所在地北海道空知郡中富良野町西町5ー8
受付時間10:00-18:00（土日祝を除く）
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内容を確認次第、担当者より折り返しご連絡いたします。